Buku Properti Dan Teknologi Produk Susu - Karya Soeparno
s
Category > Buku > Nonfiksi Dewasa > Pertanian > Agronomi > Properti Dan Teknologi Produk Susu
Book 5

Properti Dan Teknologi Produk Susu

Reviews (0 / 5)

by Soeparno

Want to Read Currently Read
Beri penilaian
About this edition
Ilmu dan industri persusuan adalah salah satu cabang ilmu dan industri bahan makanan manusia yang esensial dan terkait dengan properti dan teknologi produk susu. Cabang ilmu teknologi hasil ternak yang merupakan bagian dari Ilmu dan Industri Peternakan ini bersifat dinamis, kompleks, dan berkembang pesat. Sebagai subjek akademik dan industri persusuan, properti dan teknologi produk susu telah hadir dari berbagai disiplin ilmu dasar dan terapan, seperti ilmu dan industri peternakan, kimia, biologi, biokimia, mikrobiologi, bioteknologi, fisiologi, genetik, bidang pertanian lain, serta lingkungan. Buku Properti Dan Teknologi Produk Susu hadir untuk menjabarkan berbagai sifat dan teknologi pemrosesan susu yang umum dalam bidang industri produk susu. Mulai dari komposisi, nutrisi, properti, teknologi, hingga aplikasi produk susu seperti es krim, mentega, yogurt hingga probiotik. Daftar Isi PRAKATA' DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN BAB II KOMPOSISI SUSU BAB III NUTRISI DAN MIKROBIOLOGI SUSU BAB IV FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KOMPOSISI SUSU BAB V PEMROSESAN SUSU BAB VI PROPERTI DAN TEKNOLOGI ES KRIM BAB VII PROPERTI MENTEGA, SUSU MENTEGA, DAN MINYAK MENTEGA BAB VIII PROPERTI DAN TEKNOLOGI KEJU BAB IX PROPERTI DAN TEKNOLOGI YOGURT BAB X PROPERTI DAN APLIKASI KEFIR BAB XI YAKULT DAN APLIKASI STRAIN PROBIOTIK DAFTAR SINGKATAN GLOSARIUM INDEKS TENTANG PENULIS Informasi lain: Cover: Soft Cover Genre: Buku Pengetahuan, Industri, Teknologi Pangan Detail Penulis: Soeparno Jumlah Halaman: 545 Bahasa: Indonesia Penerbit: UGM Gadjah Mada University Press Dimensi: 15.5 x 23 cm Tanggal Terbit: 21 Mei 2019 Berat: 0.40 kg ISBN: 9789794209752
Details
  • Jumlah Halaman

    0

    Penerbit

    Ugm Gadjah Mada University Press

  • Tanggal Terbit

    20 May, 2019

    Penulis
    Soeparno
  • Bahasa

    Indonesia

    ISBN

Similar Books

Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1