Buku Manajemen Stewarding Pariwisata Dan Perhotelan - Karya Aulia Fadhli
s
Category > Buku > Nonfiksi Dewasa > Bisnis & Ekonomi > Manajemen > Manajemen Stewarding Pariwisata Dan Perhotelan
Book 5

Manajemen Stewarding Pariwisata Dan Perhotelan

Reviews (0 / 5)

by Aulia Fadhli

Want to Read Currently Read
Beri penilaian
About this edition
Indonesia merupakan negara kepulauan di Asia Tenggara dengan pulau sebanyak 17.504 dan menyebar sepanjang 3.977 mil di antara Samudra Hindia dan Samudra Pasifik. Dari kondisi geografis tersebut, maka lahirlah sektor-sektor perekonomian khususnya pariwisata dimana hotel dan restoran adalah bagian dari semua itu. Kehadiran hotel dan restoran menciptakan lapangan kerja baru bagi warga Indonesia serta inovator-inovator di bidang hotel dan restoran. Pemerintah pun menyikapi hal ini dengan cepat dengan membuka sebanyak-banyaknya sekolah-sekolah kejuruan dan pariwisata. Pada sekolah kejuruan dan pariwisata ini, secara teknis mengajarkan kepada siswa dan mahasiswanya berbagai keterampilan yang menunjang pekerjaan pada sektor pariwisata ini. Adapun salah satunya adalah manajemen stewarding. Steward sebagai section yang bertugas dan bertanggung jawab langsung terhadap peralatan-peralatan yang digunakan di Food and Beverage department. Departemen ini menuntut para steward untuk bekerja teliti dan hati-hati baik pada saat proses pencucian hingga proses penyimpanan peralatan, peralatan itu haruslah berada dalam kondisi yang lebih baik dengan sangat memperhatikan hygiene dan sanitasi, oleh karena itu pentingnya fungsi dan peran steward serta peralatan-peralatan yang menjadi bagian dari tugas dan tanggung jawabnya. Buku ini secara detail memberikan penjelasan dan teknis kerja steward, mulai dari pengertian, pengelolaan manajemen,ruang lingkup pekerjaan, struktur organisasi dan tanggung jawab masing-masingnya. Mengenal berbagai jenis peralatan restoran, pembersihan, pemeliharaan dan perawatan, penyimpanan, hygiene & sanitasi serta mengoperasikan berbagai peralatan stewarding. Informasi Lain ISBN : 9786026948717 Lebar : 16 cm Berat : 0,3 kg Tahun terbit : 2007 Penerbit : Andi Publisher Jumlah Halaman : 244
Details
  • Jumlah Halaman

    130

    Penerbit

    Gava Media

  • Tanggal Terbit

    19 Apr, 2017

    Penulis
    Aulia Fadhli
  • Bahasa

    Indonesia

    ISBN

    9786026948717

Similar Books

Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1