Buku Gastronomi Indonesia Jilid 1 - Karya Murdijati Gardjito, Dkk
s
Category > Buku > Nonfiksi Dewasa > Pertanian > Gastronomi Indonesia Jilid 1
Book 5

Gastronomi Indonesia Jilid 1

Reviews (0 / 5)

by Murdijati Gardjito, Dkk.

Want to Read Currently Read
Beri penilaian
About this edition
Buku dasar Gastronomi Indonesia Jilid adalah tulisan pertama untuk membedah dunia gastronomi Indonesia yang luasnya seperti langit dan samudera. Diawali dengan bagaimana manusia pada awal peradabannya memilih, memilah dan mengolah makanannya. Sejarah makanan termasuk rempah-rempah yang mempunyai multi manfaat pada zamannya yaitu eksotika, erotika, fungsional, serta pembentuk cita rasa istimewa. Diuralkan pula jenis makanan utama mulai dari beras, ketan, jagung, ubi kayu, umbi-umbian, pisang dan sagu yang sejak lama telah menjadi sahabat bangsa Indonesia. Dituliskan pula uraian tentang keistimewaan yang menjadi ciri gastronomi Indonesia yang sulit dicari padanannya di dunia seperti tempe, dadih, kecap, kerupuk, sambal dan masih banyak lagi. Perkembangan kuliner Indonesia ternyata unik dari masa ke masa karena hal ini mewarnai makanan yang hingga mimikri akulturasi dan terasimilasi. Lihat saja lumpia Semarang, wingko babat, mochi, selat solo, aneka sate, dan panekuk serta gulai sungguh merupakan gambaran silang budaya kuliner yang luar biasa. Buku ini berusaha menghubungkan hal-hal tersebut sebagai pengetahuan baru dalam mengenal makanan Indonesia. Uraian dalam buku ini sangat sesuai bagi mereka yang ingin mempelajari kuliner Indonesia tidak hanya melalui praktek memasak saja tetapi juga asal-usul serta riwayatnya. Beberapa bahkan diuraikan kegunaan serta kandungan bahan yang berguna untuk kesehatan bagi pembaca. Segera dapatkan bukunya dan selamat membaca!
Details
  • Jumlah Halaman

    326

    Penerbit

    Global Pustaka Utama

  • Tanggal Terbit

    20 May, 2020

    Penulis
    Murdijati Gardjito, Dkk.
  • Bahasa

    Indonesia

    ISBN

    9789793146744

Similar Books

Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1 Book Photo 1